鳥貴族は倒産の危機で、全品250円にした｜値札1つのまま国内697店になった焼鳥屋の組み方

値段を1つに決めた焼鳥屋は、何を変えて広がり、何を引き受けたのか。

✓ 家賃4万3千円・10坪の店で1年赤字だった大倉忠司さんが、原価率が読めない怖さを押して値札を1つにした1986年の場面
✓ 居酒屋をやめて焼鳥1本にし、ビルの地下や2階以上に出て、18年で35店から600店ほどになった広がり方
✓ 税込410円の中身：店で串を打ち、2016年から食材を全部国産にした商品と、お客さまの払ったお金が原価・人・家賃・利益にどう分かれるか（2025年7月期）
✓ 28年ぶりの値上げのあとお客さまの数が16か月前年を割った2017年と、390円に上げた後もお客さまの数が3.8%増えた2026年7月期

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