サイゼリヤ、299円のドリアで年間155億円稼ぐ異常な仕組み

「値上げラッシュ」のニュースを見て、「うちも上げなあかんかな」と思ったこと、ない？

サイゼリヤはこの4年間、ほぼ値上げゼロで売上2倍、営業利益を赤字から155億円に回復させた。その裏側には、20年かけて作り上げた「飲食チェーンの皮を被った製造業」の構造がある。

✓ 包丁もフライパンもないキッチンで、なぜ160席を5人で回せるのか
✓ ミシュラン一ツ星シェフがサイゼリヤでバイトして学んだこと
✓ 上場した年にわざわざ値下げした創業者の判断とその結果
✓ 専用レタス「SZ18号」や自社ワインなど、垂直統合の全体像
✓ 国内利益率3%なのに最高益が出るカラクリ：アジア事業の構造
✓ 「値上げしない」は我慢じゃなく設計。あなたの仕事に転用できる考え方

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