いきなりステーキ、500店舗→173店舗。「1,000円ステーキ」を失った代償

テーブル席を増やし、価格を上げ、メニューを増やした。
一つひとつは「正しい判断」だったはずなのに、なぜお客さまは離れたのか
ひろ🐼データをストーリーで語るマーケター 2026.01.23
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「あれ、最近あの店見んくなったな...」と思ったこと、ない？

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続きは、4331文字あります。
  • あの頃、めっちゃ通ってなかった？
  • 「前年比788%増」という異常な成長
  • 「肉マイレージカード」という熱狂装置
  • 最盛期500店舗。今は173店舗
  • 1,000円で300g → 今は122g
  • 「中途半端」は誰からも選ばれへん
  • 内部では何が起きてたか
  • 社長が店に「お願い」を貼り出した
  • 稼ぎ頭を85億円で手放した
  • 「やっぱりステーキ」に沖縄を奪われた
  • 息子に「社長、辞めてください」と言われた
  • 2024年、6期ぶりの黒字化
  • 強みを捨てた結果、誰からも選ばれなくなった

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