マンモスコーヒー｜3坪900店100億円EXIT、東京駅の行列の裏で起きてる「飲食工業化」

「韓国のカフェ、また流行ってるの？」と思った人、ちょっと待って。

韓国発の低価格コーヒーチェーン「マンモスコーヒー」が2025年1月に日本上陸。虎ノ門・神谷町・東京駅エリアに4店舗を展開し、日経新聞・テレビ朝日でも報道された。その裏には、飲食業を「量の工業」として再設計したビジネスモデルと、PE（プライベートエクイティ）資本の論理がある。

✓ カフェ密度日本の4倍の国で、なぜ低価格コーヒーが「インフラ」になったのか分かる
✓ 3.5坪・座席ゼロで「940ml/400円」を出せる仕組みが3つの構造で分かる
✓ 韓国低価格コーヒー5社の経営指標（規模・利益率・粗利率）を一気に比較できる
✓ コンポーズコーヒーが売上897億ウォンで営業利益率44.6%を出せる理由（FCは卸売業）が分かる
✓ PE買収後に何が起きるか。配当100%と加盟店オーナーの「四重苦」の実態が分かる
✓ マンモスだけ粗利率が逆行した謎と、PE売却タイミングの関係が分かる
✓ サイゼリヤ・コストコ・スタバとの比較で「量で勝負」か「空間で稼ぐ」かの2極化が分かる

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