餃子の王将728店、味も営業時間も、店ごとにバラバラ｜49ヶ月連続最高売上でも消えない「黄色信号」

チェーン店なのに、店ごとに味がバラバラ。普通なら欠陥のはずのその状態を、餃子の王将は武器に変えて売上1,168億3,800万円、全店ベースの最高売上更新につなげてきた。ただし2026年3月期は、増収なのに営業利益率が9.8%→8.9%に下がるという、これまでにない変化も起きている。

✓ 増収なのに営業利益率が下がった決算を「攻めの減益」と読み解く視点
✓ 728店の1%程度を占める新業態3種と、道半ばの海外進出に見る、新規客層を試す仕組みの作り方
✓ ロイヤリティ0%・加盟金0円で社員を独立させる制度が「辞めさせない仕組み」に変わる理由
✓ 好調な決算の中に隠れた先行指標の鈍化サインを見つける視点

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